Le choix des produits à La Louve est orienté par la prise en compte de 6 critères, parfois contradictoires :

• Impact environnemental
• Proximité
• Équitable
• Le goût
• Le prix
• Responsabilité de répondre aux besoins culinaires du quartier.

Chaque critère est pris en compte avec le même sérieux…

La Louve propose donc une majorité de produits bios, artisanaux, ou locaux, mais également des produits que l’on trouve dans les supermarchés classiques, ou des produits exotiques.
Ainsi les membres peuvent choisir où dépenser pour consommer selon leurs goûts ou leurs moyens.

La gamme des produits proposés à La Louve est en évolution constante.

Tout membre a la possibilité de proposer des produits. Tout membre peut informer et débattre avec d’autres sur les enjeux qui leur semble importants, mais aucun coopérateur, ni un petit groupe de coopérateurs, ne peut interdire la mise en vente d’un produit. Le facteur décisif qui oriente les acheteurs-salariés dans leur choix des produits à conserver ou non est le taux de ventes : l’outil le plus démocratique qui reflète fidèlement les réelles habitudes de l’ensemble des membres.